榨油機工藝流程簡介

現在榨油機由（yóu）於完善了動力，壓力和溫度的條件，所以工作起來非常輕鬆和方便，先將（jiāng）原料（liào）篩選除雜，再將原料破碎加水約7-8%進行軟化，進入蒸鍋蒸**115度左右方可入榨。榨油分冷榨和熱榨，為了提高出油率和油品的質量，一般以熱榨為主。兩種工（gōng）藝流程如下：

　　冷榨（zhà）：菜籽——篩選——榨胚——壓榨先（xiān）將菜籽經篩選去雜，再檢（jiǎn）查菜籽含水（shuǐ）量，無（wú）檢測設備可以用土法檢測：用指（zhǐ）甲將菜籽擠一下，若有響（xiǎng）聲，並（bìng）分成兩片，或有油擠出**為（wéi）合適，若成粉（fěn）則太幹，若（ruò）成（chéng）餅則太濕。若太幹則要加（jiā）2.5-3%的水，少停一下，直接進入榨油機進行壓榨。一邊壓榨兩遍（biàn）即可。

　　熱榨：原（yuán）料——篩選——榨胚——蒸炒——壓榨將菜（cài）籽進（jìn）行篩選去雜，然後進入軋胚機軋胚，軋胚（pēi）後（hòu）進入蒸炒鍋（guō）進行（háng）蒸炒，在蒸炒（chǎo）的過程中在鍋內加（jiā）入2-3%的水，待（dài）炒籽達棕黃色，溫度110度-120度**合適，方可入榨。

　　花生仁的壓（yā）榨方法：花生仁熱榨冷榨均（jun1）可，以熱（rè）榨為主（zhǔ）(冷榨效（xiào）果不如熱榨)。熱榨（zhà）時先把花生仁粉碎或軋胚，然後（hòu）放在蒸鍋內蒸1.5-2小時，溫度達到120度左右（yòu），含水3%左右即可入榨，榨油機（jī）溫度達（dá）到85度時，開始正常壓榨。如無蒸鍋，也可以將花生仁放（fàng）入炒（chǎo）鍋內炒。先將花生仁粉碎，逐漸加大約7-8%的水，炒（chǎo）**深黃（huáng）色時即可出鍋入榨。

　　一（yī）、原料的清（qīng）理（lǐ）幹燥：

　　進入油廠的原料難免夾帶著一些雜質。在進入小型榨油機之前（qián）如果不清除芝（zhī）麻果中夾帶的泥土、莖葉等雜物，它們不但會影響油脂和餅粕的質量，而且會吸（xī）附一部分油脂，降低出油率。如果芝麻果中夾（jiá）有（yǒu）砂石、金屬、麻繩等雜物（wù），更會引起機件磨損等，誘發生產事（shì）故，影（yǐng）響工藝效果。因此，為了（le）保證生產的順（shùn）利進行，必須盡量除去雜質，個別含水量高的菜籽果，為了剝殼方便，進行幹燥處理也是十（shí）分必要的。

　　清（qīng）理的方法很多（duō），具體可根據雜質的情況采用（yòng）不同的方法。如果（guǒ）所含雜質輕，如草、莖（jīng）葉等，可以采用風選的方法，用氣流吹掉雜（zá）質（zhì）。如果雜質顆（kē）粒較小，可以通過選，除（chú）去（qù）雜質。對於一些大小（xiǎo）、相對密（mì）度（dù）與菜籽相似的（de）雜質（zhì），如果屬於泥土塊，可以在泥機中摩擦粉碎後，再用篩選（xuǎn）法（fǎ）除去。如果屬鐵質雜質，可以（yǐ）采（cǎi）用電（diàn）磁鐵或**磁鐵行分離。清理後雜質含量應在以下。

　　二、熱處理(蒸炒)：

　　熱處理是（shì）提取油脂過程中**重要的工序之（zhī）一（yī）。熱處（chù）理包括生坯的濕潤和加熱，在生產上（shàng）稱（chēng）為蒸坯或炒（chǎo）坯， 蒸（zhēng）炒後的坯稱為熟坯（pī）。生坯凡經熱處理後壓榨的稱為熱榨，不經熱處（chù）理者稱為冷榨。菜籽（zǐ）主要是熱榨（zhà）。熱處理的效果好壞（huài）對整個製油過程的順利（lì）進行和出油率的高低（dī）以及油品、餅粕的質量有直接的影響。

　　三、壓榨：

　　小型（xíng）榨油機（jī）是農村小型油廠用得很廣泛的一種小型榨油機，它結構簡單，壓力較高，可連續處（chù）理物料，勞動強度低，可壓榨多（duō）種油料（liào）。由（yóu）於它的圓榨條呈鋸齒形的（de）曲線和錐麵，物料（liào）在被壓榨的時候，受到榨螺的推動和擠壓使榨螺和榨籠內壁空間的體積不斷變（biàn）化，在榨籠的後部由於排列有圓榨條（tiáo），榨籠的內壁呈鋸齒形，料坯在這裏交替（tì）地受到壓榨和放鬆，料坯的結構不（bú）斷受到調整，得到均勻翻動，使未被榨出的油或榨出油較少的料坯有較多的機會充分受到壓榨。因此它的壓榨效果比較好。

　　其（qí）實榨油如果要質量高，必須做精煉油（yóu）。精煉油的目的是把榨出的（de）油經過出去雜（zá）質和處理。這（zhè）裏包括：水化脫膠、中和酸性，除臭，除色四道工藝。但是作（zuò）為小加工的榨（zhà）油機使用者根本不用那麽複雜。除膠質有什麽作用呢?膠質是增加油的顏（yán）色的東西（xī），並使油用容易冒（mào）沫。所以經過這個過程就（jiù）能解（jiě）決這個問題。使（shǐ）加工出來的油質量（liàng）更好，更好（hǎo）看，也能去除對人體有害的物質。所以精煉是可以提高油品的質（zhì）量。所以榨油生產線是：剝皮篩選兩用機→炒子機（jī） →榨油機→精煉。