食用油精煉工藝（yì）流程
食用油有兩種製取工藝（yì）:壓榨法和浸出法。
壓榨法利用施加物理壓力把油脂（zhī）從（cóng）油料中分離出來,來源（yuán）於傳統作坊的製油方法,現在的壓榨法已經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化學物質,榨出的油各種成分（fèn）保（bǎo）持（chí）較（jiào）為完整, 但缺點是出油率低（dī）。
相對於壓榨法（fǎ）這種非常古老的生產方法,浸出法選用符合相（xiàng）關標準的溶劑,利用油脂與所選定溶劑的互溶性（xìng）質, 通過溶劑與處（chù）理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來, 並用嚴格的（de）工藝脫除油脂（zhī）中的溶劑。 與壓榨法相（xiàng）比,浸出法製油粕中殘油（yóu）少,出油率高，加工成本低,生產條件良好，油料資源（yuán）得到了充分（fèn）的利用。
兩種方法分別適用於不同的油料品種
我國植物油料種類繁多,不同油（yóu）料的化學（xué）成（chéng）分、含量、物理性狀有差別。壓榨法和浸出法這兩種油（yóu）脂製（zhì）取工藝分別適用於不同的原料。
一般來說,高含油油料采用預榨--浸出法, 如油菜籽等；低含油油料采（cǎi）用直接浸出法,如（rú）大豆（dòu）等；而（ér）某些油料中（zhōng）可產生特殊風味的油脂,為保持其（qí）產品（pǐn）不失去原有的風味,多采取壓榨法取油,如山茶油等油脂的（de）生產。
兩（liǎng）種油都要經過精煉處（chù）理
隻經過壓榨或（huò）浸出這一（yī）道工序而未經（jīng）精煉等工藝處理的原油（毛油）,含（hán）有較多的膠質,遊離脂肪酸,有色物質等,是不能直接食（shí）用的,隻能作為成品油的原料。為防止危害消費者的身體健康,原油必須經（jīng）過精煉加工（gōng）處理,經過堿煉、水洗、脫色（sè）、脫臭、脫脂（蠟）等工藝, 使之成為顏色較淺、澄清的精製油, 達到（dào）不（bú）同等級的成品油（yóu）標準才（cái）能上市銷售。
食用油有兩種製取工藝（yì）:壓榨法和浸出法。
壓榨法利用施加物理壓力把油脂（zhī）從（cóng）油料中分離出來,來源（yuán）於傳統作坊的製油方法,現在的壓榨法已經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化學物質,榨出的油各種成分（fèn）保（bǎo）持（chí）較（jiào）為完整, 但缺點是出油率低（dī）。
相對於壓榨法（fǎ）這種非常古老的生產方法,浸出法選用符合相（xiàng）關標準的溶劑,利用油脂與所選定溶劑的互溶性（xìng）質, 通過溶劑與處（chù）理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來, 並用嚴格的（de）工藝脫除油脂（zhī）中的溶劑。 與壓榨法相（xiàng）比,浸出法製油粕中殘油（yóu）少,出油率高，加工成本低,生產條件良好，油料資源（yuán）得到了充分（fèn）的利用。
兩種方法分別適用於不同的油料品種
我國植物油料種類繁多,不同油（yóu）料的化學（xué）成（chéng）分、含量、物理性狀有差別。壓榨法和浸出法這兩種油（yóu）脂製（zhì）取工藝分別適用於不同的原料。
一般來說,高含油油料采用預榨--浸出法, 如油菜籽等；低含油油料采（cǎi）用直接浸出法,如（rú）大豆（dòu）等；而（ér）某些油料中（zhōng）可產生特殊風味的油脂,為保持其（qí）產品（pǐn）不失去原有的風味,多采取壓榨法取油,如山茶油等油脂的（de）生產。
兩（liǎng）種油都要經過精煉處（chù）理
隻經過壓榨或（huò）浸出這一（yī）道工序而未經（jīng）精煉等工藝處理的原油（毛油）,含（hán）有較多的膠質,遊離脂肪酸,有色物質等,是不能直接食（shí）用的,隻能作為成品油的原料。為防止危害消費者的身體健康,原油必須經（jīng）過精煉加工（gōng）處理,經過堿煉、水洗、脫色（sè）、脫臭、脫脂（蠟）等工藝, 使之成為顏色較淺、澄清的精製油, 達到（dào）不（bú）同等級的成品油（yóu）標準才（cái）能上市銷售。
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