大豆油（yóu）加工成套設備

　　一、大豆油（yóu）加工成（chéng）套設備的預處理壓榨工藝

　　大（dà）豆油（yóu）加工成套設備（bèi）大（dà）豆的油脂製取工藝通（tōng）常采用預處（chù）理直接浸出，個別情況下也（yě）采用冷榨工藝。

　　大豆油加工成套設備的大豆冷榨工藝（yì）流程：

　　大豆→清理→破碎→軟（ruǎn）化→軋（zhá）胚→調溫→壓榨→豆餅。

　　大豆冷榨工藝中的軟化溫度一般不高於45℃～50℃，軟化水分為10%～12%，軋胚厚度為0.4mm～0.5mm，入榨前的調（diào）質溫度不（bú）高於（yú）70℃。若采用ZX10型螺旋榨油機整籽冷榨時，則不需要軋胚。

　　傳統的大豆預處理浸出工藝比較簡單，先進的大豆預處理浸出工藝可采用脫皮、擠壓膨化、濕熱處理等技術，並且可以結合大豆脫皮前的幹燥進行調質，省略軟化工序，簡化預處理工藝流程。

　　傳統的大（dà）豆預處理工藝流程：

　　大（dà）豆→清理→破碎→軟（ruǎn）化→軋胚→幹燥→浸（jìn）出（chū）

　　一般的大豆（dòu）脫皮預處理工藝流程：

　　大豆→清理→幹燥（zào）→破（pò）碎→脫皮（pí）→軟化→軋胚→浸出

　　大豆幹燥調質脫皮預處理工藝流程：

　　大（dà）豆（dòu）→清理（lǐ）→幹燥調質→破碎→脫（tuō）皮→軋（zhá）胚→浸（jìn）出

　　大豆擠壓膨化預處理工藝流程：

　　大豆→清理（lǐ）→幹燥→破碎→軟化→軋胚（pēi）→擠壓膨化→幹燥→浸出

　　大豆濕熱預處理工藝流程：

　　大豆→清（qīng）理（lǐ）→破（pò）碎→軟化（huà）→軋胚→濕（shī）熱處理（lǐ）→浸出（chū）

　　大豆的預處理浸出工藝還應與大豆蛋白生產、大豆綜合利用以及（jí）大豆活性成分（fèn）的提取結合起來。

　　二、油（yóu）料（liào）的浸出

　　在浸出法取油（yóu）生（shēng）產工藝中（zhōng），油料浸出工序應該是**重要的工藝過程。無論是生胚直接浸出、預榨餅浸出或膨化物料浸出，它們的浸出機理是相同的。但由於這些入浸原料（liào）的前處理工藝不同，油脂在其中的存在狀態及物料性狀不盡相同，因此在浸出工藝條（tiáo）件的選擇和浸出設備的選型（xíng）上有（yǒu）所差別。

　　浸出新工（gōng）藝

　　極性溶劑浸出工藝,應用新溶劑作為油（yóu）脂浸出目（mù）標是獲取比采用烴類溶（róng）劑浸出更高質量的油脂和成品（pǐn）粕。

　　大豆油浸出設備工藝：

　　1、用乙（yǐ）醇作為浸出溶劑（jì）

　　采用乙醇（chún）作浸出溶劑能夠從大豆中製（zhì）取無需精煉的（de）油脂，可以獲得蛋（dàn）白質含量和必需氨基酸含量高的、味道和氣味良好的、淡色的豆粕，並（bìng）能分離出磷脂和維生素。在用（yòng）乙醇作溶劑（jì）浸出（chū）棉籽時，可以獲得高質（zhì）量的油及（jí）具有很（hěn）低棉（mián）酚含量的粕。

　　為了脫除油脂內殘留的（de）乙（yǐ）醇，不需要（yào）長（zhǎng）時間的加熱作用，為脫除（chú）混合油中的微（wēi）量（liàng）溶劑，在混合油汽提時也不像用輕汽油時條件那樣嚴格，因此對油脂質量的影響很小。用乙醇對大豆進行浸出後，所獲得豆粕中尿素酶、脂肪氧化酶、紅（hóng）細胞凝集素以（yǐ）及50～70%的胰蛋白酶抑製素，實際上已充分地（dì）被鈍化。尤其是乙（yǐ）醇同輕汽油和己烷（wán）相（xiàng）比具有較低的毒性，生產（chǎn）中（zhōng）的易燃性和爆炸（zhà）危險性較（jiào）小。

　　2、用丙酮作浸出溶劑

　　同時具（jù）有很好的親水和親油性質的丙酮，是油脂浸出溶劑中的重要溶劑之一。由於（yú）親水羰基>C=0占有丙酮分子（zǐ）的絕大部（bù）分，丙酮具有較高介（jiè）電常數和能以任何比例與水互溶的特性。在丙酮分子裏還存（cún）在（zài）兩（liǎng）個強大的疏水甲基—CH3，因此它又能與植物油以任何比例混（hún）合，是（shì）植物油浸出的一（yī）種優良溶劑。丙酮作溶劑的另一個優點是用水稀釋即可簡單地從丙酮中分離油脂。

　　利用丙酮性質的兩重性，對棉籽進（jìn）行浸出，在從棉籽中獲取高品質的油脂和棉籽粕的同時，還能夠獲得棉酚和其它的非（fēi）脂肪物質。在這一方麵，**廣泛和**基本的研究工作是前（qián）蘇聯全蘇油脂研究院在1966～1969年進行的。研究內容包括，應用固（gù）—液和液—液萃取相結合工藝，用丙酮對棉籽（zǐ）進行選（xuǎn）擇性浸出，之後，用不同濃度丙酮水溶液對混合油進行（háng）濃縮和精煉。圖3-3.30顯示了這一工藝過程。利用這一工藝過程，在實驗室和半生產裝置中已經獲得了達到精煉後規定酸值和磷脂含量的葵花油、棉籽油、亞麻油和豆油，而對葵花油在色澤方麵也達到了精煉油的標準（葵花籽油：酸值0.84mgKOH，磷（lín）脂含量0.18%，色度4.3 mgI2 ；亞麻油酸值2.70 mgKOH，磷脂含量0.27%，色度53.8 mgI2）。

　　國內和（hé）國外應用丙酮浸出植（zhí）物油（yóu）方麵的（de）工作，還沒有（yǒu）達到工業應用的階段，主要原因是由於與所采用的烴類溶劑相比，丙酮的價格較高和數量不足（zú）的（de）緣故（gù）。

　　三、大豆油加工（gōng）成套精煉工藝（yì）流程：

　　1、簡述：

　　本（běn）車間采用間歇式精煉的生產工藝，根據毛油的種類和品質不同，可調整工藝參數，選（xuǎn）擇不（bú）同的精煉方式，可以生產一、　　二、三級食用油;我們提供的工藝設備（bèi）有如下（xià）優點：

　　※ 靈活方便的調（diào）節性，即（jí）便原料品質略有變化仍可正常（cháng）生產（chǎn）;

　　※ **大限度的熱量利用，節能效果顯著;

　　※ 全封閉式的生產工藝（yì），避免（miǎn）了油脂的氧化，確保（bǎo）了產品的高品質與穩定性;

　　※ 設備外觀清潔美觀，設（shè）備質（zhì）保時間長，終身售後（hòu）服務;

　　2、規模及原料：

　　處理量1-200t/d，以日處理3t大豆油為例

　　3、產品指標：

　　大豆油成品油符合國標GB19111-2003標準(一（yī）、三（sān）級)

　　4、主要經濟技術指標：

　　4.1 精煉車間總（zǒng）裝機容量：26.7kw; 噸油電耗（hào） 55kw/h

　　4.2 水消耗： 循環（huán）水 0.8t/噸油

　　4.3 輔料消耗：燒堿 3.5kg/噸油; 活性（xìng）白土 20_40kg/噸油

　　4.4 精煉煉耗:

　　中和堿（jiǎn）煉： 當毛油W值≤3%時，為0.3+1.25×W%+0.3%

　　當毛油W值≥3%時，為1.35×W%+0.3%

　　脫色（sè）： 白土渣殘油≦25%

　　脫臭： 0.3%+FFA%

　　5、精煉工藝（yì）流程說明

　　5.1流程示意圖