米糠油油料的（de）預（yù）處理包括油料的清理、剝（bāo）殼、幹燥、破碎、軟（ruǎn）化（huà）、軋胚和蒸炒等（děng）工序（xù）。
油料（liào）清理
（1）油料在收獲、晾曬、運輸和貯藏等過程（chéng）中會混進一些沙石、泥土、莖葉及鐵器等雜質，如果生（shēng）產前不予清除，對生產過程非常不利（lì），油料（liào）中所含雜質可分為無機雜質、有機雜質（zhì）和含油雜質三大類。
①無機雜質
泥土、沙石、灰塵（chén）及金（jīn）屬等。②有機雜質 莖葉、繩索、皮殼及其他種子等。③含油雜質 不成熟粒（lì）、異種油（yóu）料，規定篩目以下的破損油料和病蟲害粒等。
（2）所謂油料清理（lǐ），即除去油料中所含雜質的工序之總稱。對清理的工藝要求，不但要限製油料中的雜質（zhì）含量，同時還要規（guī）定清理後所得（dé）下腳料中油料的含量。
①篩選：篩選是利用油料與雜質之間粒度（寬度、厚度、長度）的（de）差（chà）別（bié），借助篩孔（kǒng）分離雜質的方法。
②磁選：磁選是利用磁力清除油料（liào）中磁性金屬（shǔ）雜質的方法。
③水選：水選是利用水與油料（liào）直接接（jiē）觸，以洗去附著在油料表麵的泥灰，並根據比重不同的原料（liào）在水中沉降速度不等的（de）原理（lǐ），同時將油料中的石子、沙粒、金屬等重雜質除去，而（ér）並肩泥則（zé）可在水的浸潤（rùn）作用下鬆散成細粒被水衝洗（xǐ）掉，采用水洗還可以有效地防止灰塵（chén）飛揚。
④並肩泥（ní）的清選：形狀、大小與油料種子相等或相近，且比重與油料也相差不很顯著的泥土團（tuán）粒，稱為"並肩（jiān）泥（ní）"。
油料剝殼與仁殼分離
剝（bāo）殼要（yào）求
①仁中含殼率：不超過（guò）*％。
②殼中（zhōng）含仁率（手揀（jiǎn））不超過*％。
油料幹燥
油料幹燥是指高水分油料脫水**適宜水分的過（guò）程。油料收獲時有時（shí）在雨季，所以水分含量（liàng）高。為了安全貯藏，使之有適宜水（shuǐ）分，幹（gàn）燥就十分必要（yào）。
利用幹燥設備加熱油料，可使其中部分（fèn）水分汽化，同時，油（yóu）料周圍空氣中的濕（shī）度，必須小於油料在該溫度下的表麵濕度，這樣形成濕（shī）度差，則油料中的水分（fèn）才能不斷地汽化而逸（yì）入大氣，並且（qiě）在單位時間內，通過油料（liào）表麵的空氣量越多，則油料的脫水速度越快（kuài），幹燥設備強製通入熱（rè）風進行幹燥，就是利用這個原（yuán）理。
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